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    2025.4.4

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  • 本日の日本酒紹介「亀

    2025.3.30

    本日の日本酒紹介「亀泉」 本醸造とは思えないほど口当たりが柔らか...

  • 目指せ4番刺身を脅か

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    目指せ4番刺身を脅かす存在に️ 低温調理でじっくりと火を入れとて...

  • 今年も鯱家にツバメが

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  • 本日の日本酒紹介「鳥

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    本日の日本酒紹介「鳥海山」 花見を入念に計画しておくもよし。 ふ...

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    新生姜と鶏もものベストマッチな炊き込みご飯 生姜の香りが聞きつつ...

  • 今週の日本酒のライン

    2025.3.21

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  • 本日の日本酒紹介「宝

    2025.3.20

    本日の日本酒紹介「宝剣」 刺身でいくか、寿司でいくか、 肴との取...

  • 今日も春を感じる逸品

    2025.3.19

    今日も春を感じる逸品です っと言いますが、外は雪ですね… まぁそ...

  • 春を感じる逸品出来ま

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    • 本日の日本酒紹介「たかちよ」 華やかで芳醇、キュートで軽快な甘みが食欲を描き立ててくれる 食前にも持ってこいの一本。 「チェリちよ」の名前の通り、 チェリー、もっと言うとブラックチェリーのような風味や甘さが特徴的。 従来の「ザ・ニホンシュ」といったタイプではないので ワインなどを日頃たしなんでいる方には特におすすめ。 アルコール14度と軽快ですが、原酒ならではのリッチさも感じられるので物足りなさも皆無。 さくらんぼの季節にチェリーな『たかちよ』、 「チェリちよ」をカジュアルにお楽しみください。
    • 来週の火曜日から登場予定。 一口で、すき焼き。 椎茸、ネギ、玉ねぎ、牛肉、三つ葉をぎゅっと一杯に詰め込んだ 鯱家の「ワンショットすき焼き」。 甘辛い割下の香りがふわっと広がる、 ちょっと贅沢なひと椀です。
    • 三重県産「桃こまち」 レア仕立ての蒸し牡蠣 ぷっくり濃厚な旨みを、火を入れすぎずレア仕立てに。 口に入れた瞬間、牡蠣の甘みと磯の香りがふわっと広がります。 三重の海のごちそう、ぜひ一口目はそのままで。⁡ 数に限りがありますのでお早めに
    • 本日の日本酒紹介「小法師」 南会津から届いた新ブランド「小法師(こぼし)」。 会津の縁起物を名に冠したこのお酒には、 「失敗しても明日また前を向けるように」という、 飲み手への優しいエールが込められています。 驚くべきは、あえてお米をあまり削らない 「精米歩合80%」という選択。 サスティナブルな酒造りを目指しつつ、 山廃仕込みならではの奥深い複雑味を引き出しました。 しっかりとした酸と旨味がありながら、 後味は驚くほどスッキリ。⁡ ぜひこんなに小法師いかかがでしょうか?
    • 浜焼きの香ばしさに、バター醤油の反則級コンビ。 ぷりっと甘いホタテにじゅわっと染みる旨みがたまりません。 お酒片手に、熱々のうちにぜひ。⁡

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