カテゴリー（鯱家）

• 2026年01月09日鯱家〆白子の昆布焼き。 昆布の旨みをたっぷりまとわせ、 余計なことはせず、じっくり火入れ。 とろりとした白子の甘みと、 昆布の塩味と香りが静かに重なる1皿 日本酒のあてに最高です。 本日のおすすめです。
• 2026年01月07日鯱家本日の日本酒紹介「真澄」 味の調和を大切にして醸された、 辛口ながらも透明感とふくらみを併せ持つ純米吟醸。 漆塗りのようにつややかな黒色のイメージから名付けられた一本。 澄んだ口当たりの中に、 うま味がシャープに、心地よく口の中で広がっていきます。 日々の食卓から、少し華やかな宴席まで。 どんなシーンにもしっくりと寄り添う、 シリーズ中もっともスタンダードな一本です。 食事と一緒に、ぜひ。
• 2026年01月06日鯱家香ばしく焼き上げた鰻を、 ふっくら玉子とご飯で巻き上げた鰻巻き。 一口ごとに広がる、 鰻の旨みと海苔の香り。 酒の肴にも、 食事の締めにもちょうどいい一本です。 海鮮まきもやりますのでぜひおつまみにどうぞ
• 2026年01月04日鯱家ヒラメは火入れがすべて。 表面はパリッと、中はしっとり。 バターをふんだんに使い優しくていねに焼き上げました。 下には旨味を含ませたクリームと和えたほうれん草ぜひ合わせて召し上がれ
• 2025年12月30日鯱家本日の日本酒紹介「鳳凰金賞」 「あれ？鳳凰美田じゃなくて、鳳凰金賞？」 そう思った貴方。 そうです、そーなんです。鳳凰美田が誕生する前から小林酒造さんが使用していた歴史ある銘柄、それが鳳凰金賞。 髭文字に金賞の文字。実に昭和。ちょい古クサ。 でも一周まわって、このクラシック感が逆にかっこいい。 中味は日頃、鳳凰美田で培った技が詰め込まれるから酒質は折り紙つき。 中取り＆おりがらみの付加価値もつけて、ホリデー感もばっちり。 こちら二升半＝二升（ますます）と五合（ごうごう＝半升） 「益々（ますます）繁盛」「半升＝繁盛（はんじょう）」にかけて 縁起の良い祝い酒として親しまれてきました。 新年の運気上昇、願いを込めて一献
• 2025年12月28日鯱家ほっこりする一品、できました。 クリームのコクに鰻の香ばしさが重なる鰻クリーム春巻き。 ⁡外はパリッと、中はとろ〜り濃厚。 ひと口で広がる香ばしさと贅沢な余韻を、ぜひ。
• 2025年12月23日鯱家旬の芽キャベツを使った、ちょっと贅沢な回鍋肉。 香ばしく焼き上げた豚肉に、 甘みのある芽キャベツとコク深い味噌ダレが絡む一皿です。⁡
• 2025年12月21日鯱家本日の日本酒紹介「大信州」 酒質はフレッシュでクリア、 いきいきとした洗練の辛口です。 それでいて口当たり柔らかく、 口中でリンゴ様の凛とした果実香が立ち上がり、 優しくふわっと、ふくよかな米の旨味が広がります。 冷やしてお楽しみください。⁡
• 2025年12月18日鯱家ピリ辛な醤油味で仕立てあげた 牛肉と春雨の豆板醤煮込み ご飯が進みそうな味でお酒との相性最高 春雨とよく合わさって軽くツルッと食べれるこれはちょっとした摘みに最高です
• 2025年12月17日鯱家今年もやります！ 鯱家気合いの入った手打ちそば 今年一年でさらに腕を上げましてそば粉もより香りが立つものに変え去年のものよりグレードアップ️ 是非とも鯱家の蕎麦で年越しいかがでしょうか？