本日の日本酒紹介「紀土」 平和酒造では慣れていない雄町の扱いに、蒸し、麹造り、醪管理…各工程で試行錯誤しながらも、蔵人全員で一生懸命仕込みました。 その甲斐あって、紀土らしい、きれいで、やさしい味わいのお酒に仕上がりました。